ENSALADA DE COLOR

Ingredientes:

2 hojas de repollo

1 paquete de berros

3 zanahorias

½ bandeja de brotes de alfalfa

1 tomate

2 rabanitos

2 cdas. de maní

1 cda. de germen de trigo tostado

Preparación:

Limpiar y picar las hojas de repollo.

Lavar y escurrir los berros.

Cortar los tomates en gajos; y las zanahorias y los rabanitos, en rodajas.

En la base de una ensaladera, colocar el berro, el repollo y los brotes de alfalfa, formando un colchón.

Alternar las zanahorias, los rabanitos y los tomates sobre el colchón.

Esparcir el maní y aderezar con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.