Por Adriana Wiedemann Una de las herramientas fundamentales para prevenir la arterioesclerosis es la alimentación saludable. Para esto, algunas pautas para tener en cuenta son: Reducir el consumo de alimentos con grasas saturadas, como carnes, vísceras, embutidos, huevos, lácteos enteros, crema, manteca, quesos grasos y yema de huevo. Estos aumentan los niveles séricos de colesterol total y de colesterol malo (LDL), y reducen el colesterol bueno (HDL). Evitar también las grasas trans, pues aumentan la colesterolemia y el colesterol LDL. Están presentes en algunas margarinas, productos de copetín y pastelería industrial. Incorporar (con moderación) alimentos con grasas insaturadas, como palta, frutos secos, semillas y aceites vegetales. Estos disminuyen los niveles de colesterol en sangre y el colesterol LDL. Aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos, a través de frutas y verduras (al menos cinco raciones diarias), cereales integrales y legumbres. Estos alimentos aportan antioxidantes, ácido fólico, fibra soluble, etanoles y esteroles, elementos que favorecen la salud cardiovascular. Minimizar el consumo de cereales refinados, sal y azúcares. Ingredientes: 1/2 limón caipirinha (50 g). 1 yogur natural, tipo Griego o cremoso (200 g). 1 palta pequeña (150 g). miel c/n. stevia c/n. 1 kiwi (100 g). Modo de preparación: Rallar la piel del limón. Exprimir 1/2 limón. Incorporar la ralladura y el jugo del limón al yogur. Agregar la pulpa de la palta al yogur. Endulzar la preparación con miel y stevia a gusto, tratando de lograr un sabor intenso, ya que el gusto dulce de la crema se percibe con menor intensidad al helarse. Homogeneizar la preparación con licuadora o mixer. Llevar la crema obtenida al freezer por tres horas, aproximadamente, para que se enfríe bien, pero que no se endurezca completamente. Cortar el kiwi en daditos pequeños y congelar. Batir nuevamente, y servir decorando con los trozos de kiwi y una rodaja de limón.RA Responder a Comentario Cancelar ComentarioTu correo electrónico no sera publicado.ComentarioNombre* Email* Website Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente. Δ